Agriturismo in Chianti: Appartamenti nel borgo del Castello di Cabbiavoli

Fattoria di Cabbiavoli

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Non vi è Agriturismo senza una fattoria produttiva e Cabbiavoli è al centro di una azienda agricola produttiva che rientra nei confini della regione "Chianti", si estende per 120 ettari (di cui 6 a vigneto), su terreni collinari di medio impasto ad una altitudine di circa 200 m sul livello del mare con esposizione sud-sud ovest.

I vitigni maggiormente rappresentati sono quelli del disciplinare del vino Chianti Sangiovese al 90% con piccole aggiunte di Canaiolo e Merlot. I vitigni sono di recente re-impianto e hanno una densità di circa 5000 viti per ettaro ed un allevamento prevalentemente a cordone speronato.

Il patrimonio olivicolo si estende su una superficie di circa 20 ettari con varietà Frantoio, Pendolino, Moraiolo e Leccino, da cui nasce l'olio extravergine di oliva di Cabbiavoli, straordinario per la sua intensità e personalità.

La superficie seminativa comprende circa 50 ettari di pianura irrigua coltivata prevalentemente a grano e girasole.

Tutta l'Azienda ricade nella Azienda Faunistica Venatoria di Oliveto ed è presente la tipica fauna del Chainti Fiorentino con fagiani, lepri e capriole.

La famiglia Puccioni segue tutte le lavorazioni per garantire una selezione di prodotti nel rispetto della tradizione. La famiglia ha fondato nel 1888 una società di produzione di fertilizzanti e per oltre 120 anni ha confermato la sua vocazione agricola.

Enoteca

Sotto il Castello, scavata nel tufo, con una temperature che varia tra estate ed inverno di solo 2 gradi, si trova una piccola enoteca.

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